招生就业

北方.钓鱼台川菜大厨专业

(时间:2019-02-15 16:35 作者:科华职校 来源:未知 点击:

培养目标:

以培养川菜名厨、大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,培养能够熟练制作传统川菜、

餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、

各类知名餐饮企业的工作需求,具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

学习内容:

1、传统川菜、川菜代表菜、熟练掌握烹饪基本功、勺功、翻锅技能;

2、川菜流行菜、川菜经典名菜、传统川菜宴席制作、现代大型川菜宴席制作;

3、川式、粤式各类烧腊制作、川式火锅制作等。

就业安排:

毕业后,全部推荐到三星级酒店、宾馆、知名餐饮连锁企业工作。